Kako prepoznati kvalitetnu baklavu

Baklava je slastica bogate povijesti za čije su se podrijetlo borile mnoge zemlje da budu ponosni nositelji titule izvornog izumitelja, a mnoge kulture opće prihvatile te i same isprobale kreacije baklave na svoj način. Bez obzira koju verziju baklave voljeli, tradicionalnu ili modernu, baklava pistacija ili baklava orasi, bitno je samo znati kako razlikovati nekvalitetnu […]

Ne možete pojesti svu baklavu? Produljite joj rok trajanja

Prvo da se osvrnemo na naslov teksta. Nismo sigurni ima li uopće ikoga da ne može pojesti svu baklavu, ali događa se i to. Zasitna i bogata, baklava svoj prilično dug rok trajanja u odnosu na druge slastice zahvaljuje naravno sastavu. Tanko slojevito bez kvasno tijesto, orašasti plodovi koji sami po sebi imaju dugotrajan vijek […]

Kadayif – turska slastica poznata i kao anđeoska kosa

Uz baklavu, kadayif je vrlo popularna slastica u Turskoj, a specifična je po tome što se za njenu izradu ne koriste listovi jufke (phyllo pastry) već sjeckano tijesto u obliku vrlo tankih rezanaca, od kuda i naziv „anđeoska kosa“. Ustvari, ova vrsta tijesta se i zove kadayif, baš kao i istoimeni desert. Jednako bogatih sastojaka […]